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様々なスパイス、『自からは主張せず、周りを引き立てる』 のが上手い頼りがいのあるユーティリティープレーヤー。これひとつまみで、ソースの風味と奥行きが激変する。セロリシード自体の味は旨みというより、むしろ苦味。でもこれが実に良い。鶏肉の手羽やいわゆる「鶏のスペアリブ」に塩とコショウ、そしてこのセロリシードを振って、魚を焼くようにグリルするだけ。なんとも味わいの深い、エスニックな風味に仕上がる。特にトマトとの相性がいい。「種（たね）」なので外側の殻はやや固いので指先でつまみ、すりつぶすようにすると香りが立つ。パスタソースにはかかせない万能の絶対おすすめスパイス
